蔬菜焯水过程中要减少水溶性维生素的流失,需注意做到以下几点:
1、焯沸水,时间宜短。
水烧开后再放入蔬菜,这样用沸水短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗,且沸水中几乎不含氧,可减少维C因氧化而造成的损失。
2、焯水前,蔬菜别切。
焯水前应尽可能保持蔬菜完整的形态,使其受热和接触水的面积减少。若蔬菜量较多,应分批放入,以保证食材处于高温水中。
3、焯水后,立即冷却蔬菜。
蔬菜焯水后,温度比较高,且在离开水之后与空气中的氧气接触发生氧化,易造成营养素损失,所以,焯水后的蔬菜应及时放入大量的凉水中浸没,以隔绝氧气并冷却降温,这样可减少营养素损失。
天安门原是明、清两朝皇城的正门,明永乐十八年(公元1420年)建成,当时名叫承天门。清顺治八年(1651年)更名为天安门。 明朝,1420年建成的,之前叫承天门,是皇城正门 “凡庙社、郊祀
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1945年8月15日,日本宣布无条件投降,中国经过艰苦卓绝的8年抗战,终于取得胜利。8月15日中午,日本天皇裕仁广播《停战诏书》,宣布接受《波茨坦公告》所规定的各项条件,无条件投降。 8
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