宫保鸡丁的发明者墓疑现身济南

宫保鸡丁发明人墓

2019年6月13日，山东济南祝舜路附近工地发现一古墓，清末名臣丁宝桢第六世孙丁峻介绍，丁氏族人据史料和附近居民说法，推测该墓主人系丁宝桢。

史料记载，清廷封丁宝桢为太子太保，系荣誉官衔宫保的一种。有一种说法称，丁宝桢被称为“丁宫保”，而川菜宫保鸡丁正是丁宝桢所发明。

济南市考古研究所工作人员表示，目前该工地已停工，考古人员初步判断这是一处清代墓地，但墓主人身份等仍需确定。

宫保鸡丁是谁发明的

丁宝桢人称“丁宫保”，“宫保”其实是荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、太子少保”等，这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际权力，通称为“宫衔”。

在咸丰以后，这几个虚衔不再用“某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。

丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树。清廷为了表彰他的功绩，曾封其为“太子太保”，便是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名为“宫保鸡丁”，以此表达四川人对丁宝桢的纪念。

据丁宝桢第六世孙丁峻介绍，丁氏宗族宗亲会此前就知道丁宝桢墓地在此区域，1958年时，经平坟后墓地原凸起部分和墓碑消失，此处变成平地。但丁家后人曾多次探访此处，向当地居民了解墓地此前所处的具体位置。

2018年，丁峻得知此处将被开发，2019年2月找到开发商协商，并多次找人挖掘多处，但并未发现墓穴。6月初，他从开发商处得知工地陆续挖出一些人骨，于6月8日到了当地。

“当时墓穴已经被损毁了不少，西墙、北墙都有损毁，在墓室里边发现两个头骨。”丁峻说，史料记载丁宝桢夫人去世后先葬于此处，丁宝桢去世后与夫人合葬。“丁家不少人葬于此，但丁宝桢的墓应该是最大的，根据墓室的规模和出土头骨，我们宗亲会推测此处是丁宝桢和她夫人的合葬墓。”

新京报记者从济南市考古研究所考古科了解到，得知消息后已有工作人员到现场勘查，目前工地已停工。根据墓葬形制来看，初步判断该墓地为清朝墓葬。工作人员介绍，虽史料记载丁宝桢葬于此区域，但因该区域面积较大，也未发现相关出土文物作证，墓主人身份等信息仍有待考核。目前，文物部门已逐级向上申请发掘此墓。

丁峻介绍，据家里老人传说，丁宝桢十分热爱美食，曾亲手教厨子做菜。他先后在湖南、山东、四川等多地任职，“他喜欢吃炒鸡丁，在湖南当官时在炒鸡丁里加了辣椒，到山东后又在原基础上加了葱和花生，后来到了成都，又在里边加了花椒。”

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