地中海温暖的气候造就了西班牙人热情的性格，也形成了西班牙崇尚进取、华丽奔放的风格。西班牙人的热情同样体现在他们的各种美食当中。海鲜烩饭、奶酪等都注入了西班牙代代相传的独特的饮食风俗。
不论你对西班牙的美食了解多少，肯定会知道奶酪。西班牙人常说：“食用面包加奶酪，恰似接吻的味道。”由此可知奶酪在西班牙人饮食当中的重要地位。
西班牙奶酪
走进西班牙随时随地都可以听到当地人自豪地宣称：“我们拥有世界上最棒的奶酪。”西班牙的奶酪品种很多（牛奶、山羊奶、绵羊奶，还有经过发霉的蓝奶酪），像葡萄酒和橄榄油一样遍布全国各大产区。
对于奶酪的由来，有一个较有意思的传说。传说在公元3000多年前，一位阿拉伯商人在一次沙漠中长途旅行时，将大量的奶汁灌进山羊的胃中保存。经过长时间的行走，山羊胃中的凝奶素和沙漠中的高温使得奶汁发酵，变成了奶酪状。
西班牙有奶酪120多种，其中有11种为原产地品牌，主要为羊奶酪和牛奶酪。西班牙人吃奶酪，百吃不厌。
西班牙海鲜饭
在西班牙，除了鲜为人知的奶酪外，应该去品尝一下“海鲜烩饭”。西班牙“海鲜烩饭”是用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配以洋葱、蒜蓉、番茄酱、藏红花等焖制而成的“杂烩”。其清香四溢，堪称西餐中一绝。
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