周庄美食水乡青青：色泽翠绿的爽口生鲜

来自水乡人家的地道小菜，每一道都是取材于水乡当地，采用特质手法烹制而成。这些简单的菜肴如同淳朴的周庄风情，纯正地道的滋味让人回味无穷。

阿婆菜：周庄阿婆菜其实是农家鳗鲤菜，也叫腌菜苋，在江南水乡颇有名气。取其名，不但意味着周庄的阿婆最擅长制作此种口味地道的农家菜，而且在周庄的传统习俗“阿婆茶”中，阿婆菜也是茶点中的一道精品。这道小菜的精心之处在于其制作过程：油菜抽苔了,取下孕花的嫩苔,先以清水洗净,阳光下晾晒成半干,再拿黄泥封口,并倒置过来以防漏气。过段时间,除去黄泥,打开罐口,扑鼻而来的是一股沁凉的清香,尝一尝,显然要比雪里蕻得味,也比梅干菜多些鲜嫩。阿婆菜可生食，佐茶，亦可炒菜，做汤，还有一种吃法就是加糖,浇上麻油拌食,口感极为爽利。

周庄人，没有不喜欢吃阿婆菜的，常见的阿婆菜做法有：阿婆菜炒肉丝、阿婆菜炒毛豆、阿婆菜炒蚌肉以及最简单的拌阿婆菜。

马兰头：马兰头是周庄和当地的阿婆菜齐名的特产，阿婆菜是咸菜，而马兰头是一种野菜，是专门用来送茶用的，一品这马兰头，你就会吃到那淡淡野菜的清香，味道调得很别致，当嘴巴还在咀嚼之际，一阵悠闲的感觉从舌尖刺激，反映到了大脑，就会回想起在周庄，楼下有阿婆在船上哼着小调的日子，此时此刻，犹如回到了一年前。如梦如幻影。

三味圆：马兰头是周庄和当地的阿婆菜齐名的特产，阿婆菜是咸菜，而马兰头是一种野菜，是专门用来送茶用的，一品这马兰头，你就会吃到那淡淡野菜的清香，味道调得很别致，当嘴巴还在咀嚼之际，一阵悠闲的感觉从舌尖刺激，反映到了大脑，就会回想起在周庄，楼下有阿婆在船上哼着小调的日子，此时此刻，犹如回到了一年前。如梦如幻影。

上一节： 乐饮水乡：沁人心脾的午后香茗

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