日本老人为什么长寿

　　日本男女平均寿命比一般美国人大五岁左右。日本妇女可以活到87岁，男性可以活到80岁，而美国女性平均年龄为81岁，男性为76岁。不仅如此，根据世界卫生组织的统计，日本人也可以预期平均年龄为75岁，没有残疾。日本发达国家的最低肥胖率只有3.6%，而美国只有32%。并不是所有的基因都是由他们的基因引起的，正如有些人可能会说的那样，日本和白种人以及世界各地的人们，在西方饮食中可以快速减肥。

　　一些来自日本的食物和趋势使世界在不同时期流行。他们每个人都有自己的健康好处，但有时他们被误解和虐待。

　　几年前，日本南部的冲绳岛关注世界上百岁老人中最大的比例。人们认为遗传因素在他们的寿命中起着一定的作用，但是随着研究的深入，他们的饮食是他们持续健康的重要组成部分。

　　冲绳的食物简单，自然，本地种植和新鲜，他们的烹饪和耕作方法已经从他们祖先那里传了好几个世纪了。冲绳厨房的主要食物包括米饭、豆腐、竹笋、咸菜、水果、猪肉、蔬菜和海藻。但也许他们最熟悉的地方是紫甘薯，含有丰富的维生素E、类胡萝卜素等强大的营养素。

　　百岁老人的发现导致了一种叫做“冲绳饮食”的时尚，它成为西方世界中想要减肥或长寿的人的减肥计划。传统的饮食包括大约30%种绿色和黄色的蔬菜，一种小的鱼（每天少于一半的部分）和大量的豆类和豆类。肉类和鱼类的消费量非常低，豆类、大豆和蔬菜在每顿饭中的作用更大。他们消耗了大约30%的日本糖和15%的谷物。事实上，冲绳的饮食比日本的平均饮食低20%，而富含抗氧化剂的食物卡路里含量很高。

　　寿司是一种古老的食物，毫不奇怪，它被笼罩在神秘和民间传说中。人们认为它起源于二世纪的南洋，是保存肉类冷藏的一种新方法。肉和鱼被腌好后裹在米饭里保存起来。当时，人们了解到大米实际上被扔掉了，而被治愈的产品被吃掉了。大约8个世纪以来，在日本，人们开始吃整个饭，包括米饭，这与佛教在全国各地的传播相吻合。佛教的饮食意味着人们不再吃肉，取而代之的是鱼作为主食。

　　随着时间的推移，寿司的制作方式发生了巨大的变化。直到十九世纪初，寿司的早期发酵过程用了几分钟而不是几个月。20世纪70年代，寿司在日本各地扩张。1966、第一个寿司店开在美国小东京kawafuku餐厅，洛杉矶。

     1970，在好莱坞开设了一家寿司店以迎合名人。当然，寿司正把寿司推到美国的舞台上。世界仍然是传统的日本料理供应Niagara sushi，但美味正在增长。海藻或大豆纸的使用是一种现代的方式，当然，选择健康的寿司较少，如奶油奶酪填充或油炸。

　　当你选择寿司作为健康食品时，你需要知道寿司的一些知识。首先，新鲜的天然鱼是地球上最健康的食物之一。传统的寿司鱼或鱼，以及少量的蒸Rice和海藻，确实有很多的健康益处。新鲜鱼富含蛋白质和维生素D，其中含有ω-3脂肪酸，它们是大脑和身体健康的关键营养素。第二点是，现代寿司卷中都含有能刺激血糖水平的短粒白米。如果你不喜欢鱼，点一份最便宜的鸡肉或奶油奶酪寿司卷，你也可以叫它快餐。

　　虽然它在过去一年左右成为头条新闻，但绿茶是日本的另一古老的主食，已经消耗了好几个世纪。这种强大的粉末提供两倍以上的抗氧化剂在普通绿茶和具有较高的健康效益。新鲜的绿色粉末可以搅拌成热水，完全消耗，不像茶叶剩下的茶叶。加入一茶匙粉奶昔和甜点的食谱，如原蛋白球，也很受欢迎。