全国各地都有这个县的身影

在中国历史上有很多著名的县城，有的因为除出了很多名人或者有经济发达亦或是有文物古迹。但是有一个县的知名度肯定比它们更高。

对于这个县，可以说将生意，确切地说是小吃做到了全国各地，也即沙县小吃。公开资料显示，仅福建沙县人在全国各地开设的沙县小吃已超过两万家，该数量几乎是肯德基在华市场的5倍，是麦当劳在华市场的10倍。

首先，沙县县名是因县治所在地南端有沙源地而得名，别称沙阳。在大禹治水后，将天下划分九州，彼时的沙县地区属于古扬州的范围。到了西周时期，沙县为七闽地。进入到春秋战国时期，沙县名义上属于楚国的版图，不过实际上，楚国对于这一地区的控制力不是很强。在秦始皇剪灭齐楚燕魏赵韩六国，建立秦朝后，开始在全国范围内推行郡县制，沙县在当时属于闽中郡。在三国时期，沙县属于孙权所在的吴国疆域。唐武德四年（公元621年），此地改名为沙县，隶属建州。

总体而言之，沙县自晋未建县，历经宋（刘宋）、齐、梁、陈、隋、唐，皆为蛮荒之地，唐永徽六年（公元655年）之前，随设随废。公元884年，沙县治所由沙源地迁往沙溪水北凤林岗之后，相传沙溪流经沙县城关河段（沙县县治在沙溪之北）水中有一条“虬”，即“无角龙”，故此河段又称虬江、虬溪，沙县又别称虬城。

对于沙县在历史上地位，主要体现在三个方面：一是闽学文化的摇篮，相关考古研究表明此地早在20万年前就已有人类在此繁衍生息，已发现的新石器时代晚期和青铜器时代的文化遗址达75处。

第二点体现在先贤文化之地和历史名人众多。在唐朝末年，诗人韩偓曾入闽蛰居沙县。宋朝时期，沙县文教昌盛，出现“五步一塾、十步一痒”的盛况，全县进士达129人，出现了闽学四贤之一罗从彦等人。明朝时期，三朝元老、户部尚书陈山，宫廷画家边文进等人也出自沙县。至于第三点，则是沙县在历史上，曾是周边诸侯军阀的必争之地，早在公元前379年，就设置了军事机构沙戌。当然，对于如今的沙县地位，最有名的还是沙县小吃。

最后，总的来说，沙县小吃源远流长，历史悠久，起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族—汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。2003年，沙县被中国饭店协会授予“中国小吃之乡”称号。2006年11月14日，中国烹饪协会认定沙县为“中国小吃文化名城”。