民国时喝汽水和养生之道有关？

现在人众所周知碳酸饮料是对身体有害的，为何民国人却以此为养生知道呢？最先在中国制造汽水的是英商老德记药房，时间大概是咸丰、同治年间。刚刚传入中国的荷兰水和其他很多洋玩意，比如跳舞场、西餐厅、夜总会等，都是那个时代上海摩登的一个标志，也是上层社会或时尚人物的身份标识。

穆时英是上个世纪上海的时尚作家，这是他开出来的周六节目单：

1，一顿丰盛的晚宴，里边要有冰水和冰淇淋。

2，找恋人；

3，进夜总会；

4，一顿滋补的点心，冰水，冰淇淋和水果绝对禁止。

穆时英

看上去似乎没什么特别出色的安排，不过背后可是有伏笔的，熟悉中国式养生之道的人都看得出，最后一条特别提到不能吃生冷食物，已经暗示着在进夜总会后必有“事情”发生。

水果是历来有的东西，所以晚清小说《梼杌萃编》中，出现男主角在一夕之欢后，不慎吃了井水冰镇的西瓜而得伤寒去世的情节，并不稀奇。不过自从汽水从西方传入中国，这个小说中常常用作暗示的道具也赶时髦，换成了当时还叫“荷兰水”的汽水。

最先在中国制造汽水的是英商老德记药房，时间大概是咸丰、同治年间。刚刚传入中国的荷兰水和其他很多洋玩意，比如跳舞场、西餐厅、夜总会等，都是那个时代上海摩登的一个标志，也是上层社会或时尚人物的身份标识。《海上花列传》里面的痴情派代表陶玉甫送自己的恋人李漱芳的灵柩下葬，因为悲伤过度身体虚弱，被太阳一晒就晕倒在地，幸亏旁边有所外国酒馆，进去稍作休息，又喝了一瓶荷兰水，“内外全都凉爽，神志登时就清醒了”。

不光是上海如此，民初的北京，汽水也是有身份的饮料。《春明外史》中的杨杏园随友人到西山八大处的别墅消夏，在西山旅馆吃点心，看到两个洋人带着两个来路可疑的“女友”，状甚殷勤，坐下来后用不规则的京话问她们是否愿意喝汽水。那里的消费水平是三份茶点带烟卷汽水，一共五块多，加上小费是七块，当然不是寻常百姓可以享受的。

民国正广和汽水广告

至于从什么时候开始，汽水在“时尚饮品”之外，在小说中取代瓜果成为带有暗示功能的道具，却不可考。最常见的情节是在妓院留宿一夜之后，一班促狭朋友拿冰汽水来“逼供”，如果一夜坐怀不乱，那当然可以一饮而尽，只要被测试者稍有迟疑，则必有不可告人之事。这几乎可以视为小说带给我们的“养生常识”教育之一。

虽然带有几分旖旎春光，那个时代的人喝汽水与现在大为不同，喝时必得加几分小心。学者萨孟武回忆小时候喝汽水：“玻璃瓶之底是椭圆形，不能站在桌上，只能倒在桌上。瓶塞用软木，以铁丝缠住，开时，要慢慢地把铁丝解开，再慢慢地将木塞移动，轰然一声，木塞飞到一丈以外，瓶中汽水随之喷出。此际须赶紧用手掌遮住瓶口，否则瓶内汽水也全部喷光，不留余滴。我喜欢吃汽水，更喜欢看大人开汽水瓶，其声有似放炮。”难怪1876年的《沪游杂记》中介绍荷兰水这个新鲜事物时，不忘特别提醒，汽水瓶“开时其弹爆出，慎防弹中面目”。如今的所有饮料中，大约只有香槟还会如此麻烦，难怪那时喝汽水，而今开香槟，都是有身份的事。