阿根廷有哪些有名的食品

阿根廷从建立国家工业开始，就把发展食品工业放在重要地位。无论从就业，还是从产值方面，食品工业都列在工业部门的前列。食品工业一般占工业产值的15%，吸收30多万人就业。食品工业之所以如此发达，是与发达的农牧业分不开的。阿根廷每年生产粮食4000万吨，人均1吨多，每年生产牛肉250万吨，牛奶产量高，蔬菜和水果也很多。

在如此雄厚的农牧业生产的基础上，食品加工业得到了相应的发展。它不仅用于满足国内需求，又是增加初级产品出口附加值的重要部门。

阿根廷食品工业的主项有肉类加工、乳制品生产、水果和蔬菜加工、葡萄酒酿造、粮食加工和制糖等部门。

阿根廷肉类和奶制品加工

肉类加工是阿根廷历史悠久、举世闻名的工业部门。早在殖民时期，阿根廷人就从事腌牛肉的生产和出口。肉类加工主要以牛肉为主，其次是羊肉，猪肉较少。2003年，全国以牛、羊和猪肉为主的肉类产量为416万吨。全国有1200多家屠宰冷冻厂，其中近60%集中在潘帕斯地区。每年屠宰1000多万头牛，90%的牛肉内销，其余出口。

2002年全国屠宰肉牛949万头。屠宰的菜牛一般两岁左右，体重在400～420公斤，出肉率为60%。除屠宰冷藏业外，肉类加工业中还有灌肠、肉罐头、肉糜、腌肉等产品的生产企业。各种产品除了供应国内市场外，还大量出口。阿根廷是世界第10大乳制品生产国。2002年，全国产鲜奶81.12亿公升，其中，60.73亿公升用于加工成各种乳制品。

阿根廷乳制品主要产品有奶粉、奶酪、奶油、黄油、炼乳等。2001年产奶酪43万吨，奶油4.4万吨。乳制品工业主要集中在首都、布宜诺斯艾利斯省、圣菲省和科尔多瓦省。在潘帕斯大平原，倚仗这里雄厚的农牧业生产基础，全国两家最大的奶制品加工企业发展起来。位于圣菲省的圣科奶制品合作企业日加工鲜奶500多万公升，它加工的100多种奶制品不仅供应国内，而且还出口到35个国家。首都附近的拉塞雷尼西玛奶制品公司采用现代化设备，每天加工300多万公升牛奶，全国有1/3的人口食用这家公司的产品。

阿根廷水果和蔬菜加工

水果和蔬菜加工业主要集中在门多萨、里奥内格罗和布宜诺斯艾利斯等省。主要产品有浓缩果汁、薯脯、果酱、罐头和脱水蔬菜等。

阿根廷葡萄酒酿造业主要集中在门多萨、圣胡安、里奥内格罗省。其中，门多萨省是全国最大的葡萄产地和葡萄酒生产基地。葡萄品种主要有切宁、赤霞珠、梅鹿辄、玛贝克、黑品诺、博纳塔、霞多丽和萨乌维浓等。门多萨的葡萄栽培和酿酒历史可追溯到16世纪。西班牙殖民者带来了葡萄秧，这里的土地十分适合葡萄生长，葡萄种植业很快发展起来。

全省有6000个大型葡萄园，共占地2.2万公顷，有1221个酿酒厂，其产量占全国总产量的68%。该省95%的葡萄用于酿酒。阿根廷是世界五大葡萄酒生产国之一。大部分产品为普通葡萄酒，另有高级葡萄酒、香槟酒、雪利酒等。2002年，全国葡萄酒产量为121.5万吨。制糖业以甘蔗为主要原料。图库曼和胡胡伊两省是主要的蔗糖产区。